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SILENT SOLILOQUY

I love photography carved with subtle light and shadows.


by Nob, a.k.a. Black Face Sheep

A Nagoya's Special On The Verge Of Extinction

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Kishimen (flat noodles), one of Nagoya's specialties, has become less popular, and its production has decreased to 1/3 of what it used to be.
It is still eaten by tourists from outside Aichi Prefecture, but it is not eaten much by local people, including me.
Noodles classified as so-called 'Nagoya meshi' tend to have rich flavors, such as Misonikomi Udon, Taiwan Ramen and Ankake (sticky sauce) Spaghetti.
However, kishimen noodles have a mild taste if you say it well, and a taste that doesn't have an impact if you say it badly, and it is lacking strong appeal that makes us feel like going out of our way to eat it.
Therefore, I feel that Kishimen eaters in Aichi Prefecture is becoming limited to the elderly.




絶滅の危機に瀕している名古屋名物

名古屋名物のひとつ、きしめんの人気が振るわず、その生産量は、ひところに比べると3分の1に減少してしまった。
愛知県外から来る観光客には今も食べられているが、私を含め、地元の人々があまり食べなくなってきたからだ。
いわゆる「ナゴヤメシ」の麺類は、味噌煮込みうどん、台湾ラーメン、あんかけスパゲティなどのように、濃厚な味のものが多い。
しかしきしめんは、よく言えば優しい味、悪く言えばインパクトの無い味で、わざわざ食べに行こうと思わせる魅力に乏しいのだ。
そのため、愛知県できしめんを食べるのは、高齢者に限られつつあるように感じる。

Commented by voyagers-x at 2021-11-12 06:18
おはようございます ‼️
全国的に名物を存在させ続けるのが難しいとか
田舎に帰ると地元の味が懐かしく感じるケースが多いと思うのですけど
そんな時、かって食べたあの味がもう食べられなくなるというのは悲しいですね
Commented by aitoyuuki13 at 2021-11-12 08:09
最近は「きしころ」で巻き返しを図っているようですね
まだ食べてませんが、、、、(^-^;
Commented by iwamoto at 2021-11-12 20:44 x
「きしめん」、探して買います。 頑張って欲しいものです。
今回の旅行で、Sugakiyaのラーメン食べましたよ。
Commented by blackfacesheep2 at 2021-11-12 21:01
voyagers-xさん、こんにちは。^^
確かにきしめんはかつて名古屋を代表する食品だったのかもしれませんが、まあ、平たいうどんですからね。
味噌煮込みや台湾ラーメン、あんかけスパゲティほどの愛着は感じられないんですよねえ。(;・∀・)
Commented by blackfacesheep2 at 2021-11-12 21:02
愛と勇気さん、こんにちは。^^
きしころ、ミソニコのまことやさんでも夏になると登場しますね。
とは言え、真夏でもまことやではミソニコしか食べませんけどね。(;・∀・)
Commented by blackfacesheep2 at 2021-11-12 21:03
iwamoto 師匠、こんにちは。^^
「きしめん」は、県外から来た観光客需要で長生きしてもらえばいいかなあ、って思ってます。
おお、Sugakiyaのラーメン食べましたか、名古屋に来ていらっしゃったのでしょうか。
by nobs_soliloquy | 2021-11-12 05:00 | Foods & Dining | Comments(6)