人気ブログランキング | 話題のタグを見る
ブログトップ

SILENT SOLILOQUY

I love photography carved with subtle light and shadows.


by Nob, a.k.a. Black Face Sheep

Does Jerusalem Artichoke Help Diabetes?

Does Jerusalem Artichoke Help Diabetes?_b0403692_20172469.jpg

We got a lot of Jerusalem artichoke from our friend.
Jerusalem artichoke is an enlarged root of a plant with bright yellow flowers, very similar to ginger, but the inside is white unlike yellow that of ginger.
It tastes like lotus root, smells like burdock, and has a crispy texture.
Jerusalem artichoke contains little starch, but instead inulin, which is less likely to raise blood sugar levels and is therefore suitable for diabetics.
However, eating too much Jerusalem artichoke does not improve diabetes, and it rather can make diarrhea more likely.




キクイモを友人からたくさんもらった。
キクイモとは、鮮やかな黄色い花を咲かせる植物の根が肥大化したもので、生姜と非常によく似ているが、内部は生姜のように黄色いくなく白い。
味はレンコン、香りはごぼうに似ており、食感はサクサクとしてる。
キクイモにはでんぷんがほとんど含まれず、その代わりにイヌリンが含まれており、これは血糖値を上げにくいので、糖尿病患者には向いている。
でも、キクイモを大量に食べることで糖尿病が改善するということはなく、むしろ食べ過ぎると、下痢をしやすくなったりすることもある。



Commented by neri-magnon at 2020-11-23 10:52
キクイモというのですか。珍しい根菜ですね。こちらではあまり見かけないです。。
味がレンコンで香りがゴボウ、シャクシャクとした食感となれば『きんぴら』風に
食べると美味しそうな感じですね。ゴマの香りをバッチリ効かせたら身体にも良さそうです♪
Commented by nobs_soliloquy at 2020-11-23 12:50
練馬原人さん、こんにちは。^^
キクイモは一般的な八百屋さんではほぼ売ってない特殊な食材ですね。
おっしゃるように、我家ではきんぴらにして食べることも多いですが、美味いですよ。^^
Commented by iwamoto at 2020-11-23 16:07 x
地元で、先日見掛けましたよ。
この手の芋には随分と種類があって食味が違うのが面白いです。
我が家では、でっかいセレベス芋が今秋のブームとなりました。
Commented by blackfacesheep2 at 2020-11-24 10:52
iwamoto師匠、こんにちは。^^
おお、キクイモ、ご近所で見かけましたか・・・伊豆の別荘地だと糖尿病患者さんも多そうな。(;・∀・)
セレベスって巨大なサトイモでしたっけ、あれもあまり売ってるのを見ませんね。
by nobs_soliloquy | 2020-11-23 05:00 | Still Life | Comments(4)